miércoles, 25 de mayo de 2011
INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo entregaremos información detallada de la empresa HARINERA DEL VALLE S.A. Su posicionamiento en el mercado, procesos productivos, organización de la empresa, su área de compras y su diferente funcionamiento del área. Anexo y entrevista con Dizan Andrés Manco Ortega cargo Cartera.
¿Quien Es Harinera del Valle S.A?
Harinera del Valle S.A. es una Empresa colombiana que cree e invierte en nuestro país. Durante más de medio siglo hemos logrado crecer con paso firme a través de estrategias efectivas que nos han permitido acelerar el ritmo en los últimos diez años, proyectándonos a la incursión exitosa en el siglo XXI.
Nacimos como molineros de trigo atendiendo la demanda industrial del gremio panadero. Sin embargo a través de los años hemos logrado ampliar nuestro portafolio con productos alimenticios de altísima calidad que participan en 8 categorías del mercado, llegando a miles de hogares colombianos.
Harinera del Valle S.A., sabe de alimentos.
HISTORIA DE LA EMPRESA
Nuestra historia se inicia con el nacimiento de Arcesio Paz Paz en 1909, entre los trigales de Nariño, al sur de Colombia. Fue reclutado por el ejército durante la Guerra con el Perú. Le invitaron a continuar como militar, sin embargo no aceptó, su sueño era hacer una Empresa.
En la década del 30 trabajó como albañil en la construcción de la carretera Popayán – Pasto. Avalado por el ingeniero jefe de la obra, dio la cuota inicial para comprar dos camiones, comenzando así su vida de empresario.
Quince años después, Arcesio Paz Paz y un colega, venden sus camiones y compran un molino de trigo en Pasto.
En 1949 se casa con Rosa Marina Bautista y se radica en Cali. Allí dio rienda suelta a su amor por el deporte y puso en riesgo su escaso capital para participar en carreras automovilísticas. En 1.950 corrió “Quito – Caracas” y “Panamericana 1”, atravesando todo México. En 1951 corrió “Panamericana 2”. En todas obtuvo resultados destacados.
Perseverando en su sueño, siete años después inaugura en Cali otro molino, naciendo así Harinera del Valle y su producto Harina de Trigo Haz de Oros; hoy la marca preferida por los colombianos, panificadores y amas de casa.
En 1970, adquirió Molino Roncaval de Palmira. Por iniciativa de su hijo, Carlos Arcesio Paz Bautista, quien después asumiría el Liderazgo de la Organización, construye en 1.975, la planta de Pastas Alimenticias “Conzazoni”.
En las décadas de los 80 y 90, amplía su portafolio con marcas como Pastas La Muñeca, Doñarepa, Doñatorta y Pastas San Remo.
La Organización Harinera del Valle cuenta con 7 fábricas, sedes en 13 ciudades, vende y distribuye directamente en 600 municipios. Sus 40 marcas están entre las preferidas por el consumidor colombiano en las 10 categorías en las cuales participa.
JUSTIFICACIÓN
Con la elaboración de este trabajo se pretende dar a conocer desde el análisis de una empresa, el proceso de compras que esta maneja, afianzando así los conocimientos obtenidos durante el semestre en el área de gestión de compras.
Como beneficio, no solo trae uno, sino varios pues aparte de lo mencionado anteriormente este trabajo de campo nos ayuda a interactuar con la realidad y tener unas bases claras en el momento de ser un gestor en compras.
Además es un gran aporte para nuestra carrera como administradores ya que influirá en el conocimiento de otras áreas; como producción, costos, entre otras.
OBJETIVOS
General: Conocer y entender el proceso de compras de HARINERA DEL VALLE S.A
Específicos:
· Indagar de manera práctica el proceso del departamento de compras de una empresa.
· Conocer la importancia del departamento de compras en una empresa
Identificación del proceso escogido: En este caso es el proceso de Compras, como se realiza, como está conformada la cadena de abastecimiento y cuales pasos de la cadena están establecidos.
- Análisis de las necesidades. El departamento de compras recibe los boletines de solicitud de materiales y analiza la prioridad de las peticiones para tramitar su gestión.
- Solicitud de ofertas y presupuesto. Es un paso obligado para evitar tomar decisiones que puedan afectar a la economía de la empresa.
- Evaluación de las ofertas recibidas. Una vez recibidas las ofertas hay que estudiarlas, analizarlas, compararlas y examinarlas.
- Selección del proveedor. Los factores que se comparan durante la fase de selección son el precio, la calidad, las condiciones y las garantías personales de la empresa que suministrará el producto.
- Negociación de las condiciones. Durante esta fase se comentan y especifican algunos puntos de la oferta que pueden ser negociables.
- Solicitud del pedido. Cuando el comprador y el vendedor llegan a un acuerdo deben formalizar un documento
La cadena de abastecimiento Incluye todas las actividades relacionadas con el flujo y transformación de bienes y productos, desde la etapa de materia prima hasta el consumo por el usuario final, desde el proveedor de las materias primas hasta el estante del detallista.
PASTAS ALIMENTICIAS (producción)
3. Pre secado
En esta etapa del proceso la pasta ha ingresado unos los a túneles de secado muy herméticos. Allí, mediante circulación de aire caliente que entra en contacto con el producto, se logra extraer la mayor cantidad de agua del interior de la pasta. Para evitar condensación al interior del túnel, esta etapa se realiza controlando la temperatura y la humedad relativa dentro del túnel.
4. Secado
En esta etapa del proceso se realiza el secado completo de la pasta, mediante el mismo mecanismo explicado en la etapa anterior con un tiempo más prolongado y condiciones de temperatura y humedad relativa del Clima del Túnel diferentes. Antes de entrar en la siguiente etapa, la pasta requiere de estabilización.
5. Enfriado
La pasta después de salir del Secador sale demasiado caliente, por lo tanto pasa por un túnel con ventilación de aire fresco para lograr una condición ambiental del producto.
6. Almacenamiento
En el caso de formatos cortos, la pasta es ingresada a silos especiales para ser almacenada. Por su parte, en el caso de formatos largos se almacena en un apilador por niveles.
7. Empacado
Finalmente la pasta es empacada como producto terminado de acuerdo a la marca, forma y presentación.
1. Recepción y Almacenamiento de Materia Prima (Sémolas)
La materia prima proveniente de los Molinos de Trigo llega directamente a los Silos de Almacenamiento mediante transporte neumático, o a través de vehículos cisterna o camiones. En estos Silos la Materia Prima se almacena de acuerdo con su variedad.
2. Prensado
En esta etapa se realizan los siguientes pasos:
La materia prima proveniente de los Molinos de Trigo llega directamente a los Silos de Almacenamiento mediante transporte neumático, o a través de vehículos cisterna o camiones. En estos Silos la Materia Prima se almacena de acuerdo con su variedad.
2. Prensado
En esta etapa se realizan los siguientes pasos:
Dosificado: Se ingresa la Sémola y el Agua en cantidades controladas con sistemas de pesaje electrónico y medidores s inteligentes de flujo.
Mezclado: Se realiza la mezcla hasta lograr una masa homogéneamente hidratada. Adicionalmente se usa vacío para garantizar aspectos de calidad.
Extruido: La masa es conducida por medio de Tornillos Sin Fin o Roscas de Compresión hasta los moldes de extrusión que dan la forma de la pasta.
Extendido / Sacudido: La pasta que sale del molde es extendida en varillas de aluminio para transportarla. Para el caso de la pasta de formatos cortos después del extruido ésta ingresa a un Sacudidor para evitar que se pegue y obtener mejores resultados.
3. Pre secado
En esta etapa del proceso la pasta ha ingresado unos los a túneles de secado muy herméticos. Allí, mediante circulación de aire caliente que entra en contacto con el producto, se logra extraer la mayor cantidad de agua del interior de la pasta. Para evitar condensación al interior del túnel, esta etapa se realiza controlando la temperatura y la humedad relativa dentro del túnel.
4. Secado
En esta etapa del proceso se realiza el secado completo de la pasta, mediante el mismo mecanismo explicado en la etapa anterior con un tiempo más prolongado y condiciones de temperatura y humedad relativa del Clima del Túnel diferentes. Antes de entrar en la siguiente etapa, la pasta requiere de estabilización.
5. Enfriado
La pasta después de salir del Secador sale demasiado caliente, por lo tanto pasa por un túnel con ventilación de aire fresco para lograr una condición ambiental del producto.
6. Almacenamiento
En el caso de formatos cortos, la pasta es ingresada a silos especiales para ser almacenada. Por su parte, en el caso de formatos largos se almacena en un apilador por niveles.
7. Empacado
Finalmente la pasta es empacada como producto terminado de acuerdo a la marca, forma y presentación.
¿Están clasificadas las compras en la empresa ¿Nacionales, Internacionales, Regionales, etc. ¿Cómo clasifica la empresa las compras de producto, Materia Prima o Insumos
Existen 2 tipos de compras
Nacionales: Son los proovedores que brindan a la empresa los empaques para el producto terminado: las pastas, los brownie, etc
Internacionales: Importan desde Canadá aceites canola light, margarinas, etc.
Tecnología usada en la harinera del valle s.a “SAP”
SAP R/3 permite tener el control de inventarios en línea para disponer de ellos oportunamente. Asi mismo, suministra información sobre los costos de la cadena logística lo que permite saber que actividades generan “sobre costos” y de esta forma optimizar los procesos.
Oscar Calle, Gerente de proyecto SAP. Harinera del Valle
Suscribirse a:
Entradas (Atom)